谈谈生产火腿制品为什么要添加食品级三聚磷酸钠？
食品添加剂已经成了大家“最熟悉的陌生人”，它已经深入到日常的生活。先不说现代食品工业用的添加剂，就是最原始蒸馒头用的小苏打，这就是食品添加剂的一种，所以不能把非食用物质和添加剂混为一谈。今天，就来谈谈生产火腿制品为什么要添加食品级三聚磷酸钠？
首先，并不是使用了食品添加剂就会带来食品安全问题，先不说现代食品工业用的添加剂，就是最原始的蒸馒头用的小苏打，这就是食品添加剂的一种。
所以食品添加剂在现实生活中已经深入到各个领域了，在火腿制品加工过程中，为保证火腿肠产品质量和加工需要会使用到食品级三聚磷酸钠，食品级三聚磷酸钠在火腿肠中的使用量为1.0g/kg。
添加食品级三聚磷酸钠目的：
1、食品级三聚磷酸钠使肉制品具有良好的滚揉性能，便于加工。
2、食品级三聚磷酸钠具有保水作用，可以减少在加工和烹调过程中的重量损失和营养成分损失，保持肉的柔嫩。
3、食品级三聚磷酸钠保持肉制品的天然肉汁和天然色泽。
4、食品级三聚磷酸钠使火腿制品具有极好的切片性能，切片过程中无碎屑产生。
现代食品工业在大踏步发展，在这当中，使用的食品添加剂的品种也在增多。食品级三聚磷酸钠作为常用的食品添加剂，在整个食品加工过程中几乎都能看见它的身影；树立依法生产的概念，合法合规的食品食品添加剂，能给我们带来色、香、味，以及延长保存期，还能给我们带来很大的方便。
